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상토는 유기질이 풍부하고, 병원균에 오염되지 않은 것으로배수와 보습력이 좋아야 한다. 육묘 재배시 봄/월동배추와 같이 육묘기간이 긴 경우 72구, 105 공이 적당하며, 여름/가을배추와 같이 육묘기간이 짧은 경우 128,162공이 적당하다. 파종은 본밭 정식일을 기준으로 20~30일 전에 파종한다.
육묘상이 마르지 않도록 물을 준다. 육묘 중의 온도는 13℃이하로 떨어지지 않게 한다. 망사를 씌워 진딧물 등 해충의 접근을 막는다.
1,000㎡(300평)에 퇴비 3,500kg, 유기질 비료 200kg, 석회 100kg, 붕사 2kg을 밑거름으로 정식하기 2주 전에 시용 후 트랙터로 갈아 흙과 잘 배합되도록 한다. 질소, 인산, 칼리질 비료는 이랑을 짓기 직전에 준다. 모종의 정식은 가을배추는 파종 후 15~20일 경과된 본엽 3~4매의 모종이 적당하며, 월동배추(하우스,터널)는 파종 후 30~35일 경과된 본엽 6~7매의 모종이 적당하다. 일반적으로 배추의 재식 간격은 이랑너비 45㎝X포기사이 35㎝로 심는다.
정식 후 15일 간격으로 2~3회 나누어 뿌리에 닿지 않도록 시용한다.
토양은 사질양토가 좋으며, 파종하기 2주전에 1,000㎡(약300평)에 퇴비 1,500kg, 소석회 100kg, 용성인비 60kg을 뿌리고 깊이갈이를 한다. 파종하기 2일전에는 요소, 염화가리, 붕사, 토양살충제를 뿌리고 로타리 한다.
가을무는 1개 파구에 3~4립씩 파종하며, 알타리, 열무 등은 점뿌림, 줄뿌림, 흩어뿌림등을 한다. 가을무의 일반적인 재식간격은 65㎝X25㎝로 한다.
본엽 2~3매 전개 때부터 2~3회에 걸쳐 솎음을 하며, 본엽 6~7매 때는 건전한 것으로 한포기만 남긴다. 알타리는 사방 10㎝ 간격으로 솎아야 한다.(솎음시기를 놓치면 끝맺힘이 불량)
무 파종시에는 심층까지 수분이 충분히 있는 상태에서 파종하며, 지나치게 습기가 많거나 건조한 토양에서는 뿌리가 잘 자라지 못 할 뿐만 아니라 각종 생리장해가 나타나므로 적당한 수분관리가 중요하다. 생육적온은 15~20℃이며, 13℃이하의 저온이 되면 화아분화가 일어나 엽수가 증가하는 영양생장을 멈추고 생식생장으로 전환하여 상품성이 없어지게 되므로 생육초기의 보온관리를 철지히 하고 후기에는 환기를 철저히 해야 한다. 한파시에는 일시적으로 부직포를 덮어 보호해 준다.
